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      排骨米飯的制作方法
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        主料:排骨一根,大米500克、輔料花椒15顆、八角1顆、桂皮5克、白芷2片、老抽適量、生抽100克、白酒25克、鹽適量、雞精8克、甜面醬40克、砂仁1顆、小茴香5克、蔥80克、姜15克。
       

        排骨米飯的做法:
      1.將豬排骨洗凈,用清水浸泡60分鐘,去除血水和異味。
      2.泡好的排骨瀝干水分,放入深燒鍋中。
      3.加入冷水,大火燒開,撇凈浮沫。一定要撇干凈,不然會影響口味。
      4.蔥切段,姜切片,各種香料稱量準(zhǔn)確,包入紗布中,制成香料包。
      5.排骨撇凈浮沫后,投入蔥姜和香料包,再加入適量的開水,一定要沒過排骨。
      6.加入生抽
      7.加入老抽。
      8.加入白酒
      9.加入甜面醬
      10.嘗一下味道,加入適量的鹽和雞精,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉2個小時即可。

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